Dünya Mutfağının Birbirinden Farklı Yemekleri

Dünya’da oluşan farklı kültürler ve yaşam tarzları ülke mutfaklarını da etkiledi ve ortaya birbirinden farklı pişirme yöntemleriyle birbirinden lezzetli ve değişik yemekler çıktı.

Gelin Beraber Bu Mutfakları İnceleyelim:

 

İTALYA:

İtalyan mutfağı zamanında Bizans, Yunan ve Antik Roma gibi mutfaklardan etkilen oldukça zengin ve dünyanın her yerinde duyulmuş bir mutfaktır. Özellikle pizza ve makarna denince akla gelen İtalya, daha birçok lezzete ev sahipliği yapıyor. Birkaçını sizler için derledik;

 

1. Bruschetta (İtalyan Antipasti); genellikle ufak ekmeklerin üzerine peynir, domates, sarımsak, fesleğen ve tuz eklenerek yenen bir yemektir.
2. Stromboli ( İtalyan Kahvaltı Ekmeği) ; İtalyan ekmeği ya da pizza hamuru içerisine genellikle mozarella ve salam, ya da çeşitli sebzeler koyarak hazırlanır.
3. Tiramisu; Kahve ve espressonun kültürlerinde önemli bir yeri olan İtalya’nın tatlıları da bir başka oluyor. Dünyaca bilinen enfes tatlı Tiramisu, espressoya batırılan savoiardi bisküvilerinin kremayla kaplanmasının ardından kakao serpiştirilerek servis ediliyor.

 

TAYLAND:

Adaları ve sahilleri, tropikal meyveleri, tarihi yerleriyle maceralarla dolu bir yer olmasının yanında mutfağıyla da bilinir. Asya mutfaklarında olduğu gibi baharatlara önem verilirken sofrada tatlı, ekşi, acı, tuzlu her şeyin bir arada olması şart. Farklı ve değişik malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla çok değişik tatlar tatmanız mümkün. İşte bunlardan bazıları;

 

1. Tom Yum ( Tom Yam) Çorbası; Genellikle karides bazen levrekte eklenerek kaynatılarak hazırlanan sıcak aynı zamanda biraz acılık içeren ekşi bir çorba türüdür. Tayland’ın en meşhur çorbasıdır.
2. Karidesli Pad Thai; Bu yemeği sofralarında ana yemek olarak sunan Taylandlıların favorisidir. Ana malzemeleri karides, kendilerine özgü hamur makarna olan noodle ve tamarindir. Yanında lime dilimleri ve acı kırmızı biberle de servis edilir.
3. Thai Grilled Pineapple; Limon suyu, tereyağı ve Hindistan cevizinin harmanlanarak ince ince dilimlenmiş ananasların kızartılmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür. Yoğurt ile servis edilen bu tatlı hafif ve sevilen bir tattır.

 

HİNT MUTFAĞI:

Hintliler mutfaklarında hepimizin az çok bildiği gibi tıpkı Asya mutfağında olduğu gibi bol bol baharat kullanırlar. Ancak Hintlilerin baharatları Asyalılardan daha fazla sevdiğini söyleyebiliriz çünkü Hintliler için tatlılarından ana yemeklerine kadar baharat vazgeçilmezleridir. Yanlış duymadınız. Tatlılarda bile baharat kullanan Hint mutfağından birkaç örnek;

 

1. Tikka Masala Soslu Tavuk; baharatlı köri sosuyla marine edilmiş tavukların özel sosla pişirilmesi sonucu ortaya çıkan turuncu kremsi bir görsel şölen. Dünyaca tanınmış bu yemek oldukça meşhur.
2. Punjabi Samosa; İçi adeta lezzet dolu, gevrek atıştırmalıklardır. Baharatlı patatesin bezelye dolgusuyla birleşmesiyle birlikte kızartılarak yenen bir yemektir. Hint turşusu veya nane turşusu ile servis edilebilir. Mutlaka denemelisiniz.
3. Punjabi Samosa ( Hint Lokması); bu tatlı irmik, karbonat, teryağı, süt tozu, süt, sıvıyağ ile hazırlanan şerbette bekletilerek yenen meşhur bir tatlıdır.

 

FRANSA:

Aşıkların şehri Paris’inden Eyfel Kulesi’ne, Louvre Müzesi’nden Şanzelize Caddesi’ne kadar kültürüyle ve gezilecek yerleriyle gitmeniz gereken ülkelerin ilk 5’ine girme potansiyeline sahip bu ülkenin yemek kültürü zengin, çeşitli ve sanatsaldır. Fransa’ya gittiyseniz her bölgedeki tatları ayrı ayrı tatmanız gerekebilir çünkü bölgesel olarak yemek kültürü oldukça değişkenlik gösterebilmekte. Mutlaka denemenizi önerdiklerimizse şunlar;

 

1. Croissant ( Kruvasan) ; Sabahları kahvaltıda bir bardak kahve içip yanında kruvasanlarını yemeden güne başlayabilen Fransız sayısı azdır. Kruvasanlar ekmek değil bir çeşit hamur işidir. Sadece tereyağı kullanılarak yapılır. Yumuşak, puf puf, lif lif ağızda dağılan kruvasanı birde ülkesinde deneyin.
2. French Toast ( Fransız Tostu); Bu tostun tarifinin Roma zamanına kadar uzandığı söylenmektedir. Ekmek dilimlerini önce süte ve yumurtaya bazen sadece süte batırarak kızartılmasıyla yapılır. Tatlı ve tuzlu olarak iki çeşidi vardır. En bilindik olanı bal, süt ve vanilya ile hazırlanandır. Malzemeleri karıştırıp ekmeklere sürüp kızartmayla yenen bu tostu servis ederken üzerine bal gezdirirler. Anlatırken bile insanın yiyesi geliyor!
3. Ratatouille ( Ratatuy); Tamamen sebzelerden oluştuğuna bakmayın. Meşhurluğu diyet yapanlar veya veganlar için vazgeçilmez olduğundan değil, tadı da lezzetli olan bu yemeği hafifliği sayesinde et yemeklerinin yanında da çok seveceksiniz.
4. Macaron; Genellikle badem unuyla ve çeşitli gıda boyaları ve aromalarıyla yapılan bu meşhur makaron tatlısının tipleri de çok sevimli. Tabii Türkiye’de de makaron yiyebileceğiniz bir çok yer olsa da makaronu  yerinde yemenizi tavsiye ederiz.

 

MEKSİKA:

Yer altı zenginlikleri kadar mutfağı da zengin bir ülke Meksika.Plajlarından müzelerine gezilecek bir çok güzellik mevcut. Gitmişken de güzel bir ziyafet çekmeden dönmeyin derim.

 

1. Fajita (Fahita) ; Meksika’nın en çok bilinen yemeklerinden biridir. Etli, tavuklu veya balıklı yapılabilir ancak en çok sevilen etli olanıdır. Ülkelerine özgü tortilla denen lavaş görünümlü hamurla servis edilir. Soğan, karabiber ve acılı biberlerle harmanlayarak pişireceğiniz etle birlikte kokusu bile ağzınızı sulandırmaya yeter.
2. Taco; Meksika’nın en çok bilinen bir diğer yemeği Taco. Mutlaka tatmanız gereken bir tat. Dünya lezzetleri arasında müthiş bir atıştırmalık olarak yerini alıyor. Meksikalılar tortilladan vazgeçemiyor ve bu sefer daha ufak ve kıtırlaştırdıkları tortillaların içerisine bol acı, bol baharat ve et, peynir veya çeşitli sebzeleri koyarak bir şaheser oluşturuyor.
3. Aztek Çorbası; Acı severler buraya! Tavuk göğsü, chilli biber ve avokado. Ekşi krema eklenerek meşhur tortillalarıyla birlikte sundukları bu soğuk havalarda daha çok tercih edilen bu çorba isteğinize göre yanında limon dilimiyle içebileceğiniz bir acı sever çorbası.
4. Meksika Usulü Mısır; Meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Sokaklarda da bulabileceğiniz bu mısıra tereyağ, tuz, karabiber, toz biber karışımını sürüp fırında pişiriyorlar kızarmış lezzetli mısırları çubuklara geçirip satıyorlar.
5. Pastel de Elote; Şeker, mısır unu ve tarçın ile hazırlanan çay saatlerinde tercih edilen mısırlı nemli, ıslak, kabarık bir kektir. Kek içerisinde yoğunlaştırılmış süt kullanarak tadını iki kat daha lezzetli yapmayı da biliyorlar.