MALZEMELER:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 4 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 200 gram ıspanak
- muffin kalıpları yada 20 -30 adet kağıt kek kalıbı
- Damak tadınıza göre tuz
HAZIRLANIŞI:
2 yumurtayı alarak derin bir çırpma kasesine kırın. Çırpma teliniz veya bir mikser yardımı ile yumurtalar beyazlaşıp köpürene kadar bir güzel çırpın, daha sonra içerisine bir çay bardağı sıvı yağı ve bir çay bardağı sütü ilave ederek tekrar çırpmaya başlayın. 4 çay bardağı kadar elenmiş beyaz unu ve kabartma tozunu birbirine harmanlayıp üzerine tuzunu da ilave ederek hazırladığınız unu, çırptığınız yumurtalı karışımın içine ilave edip mikserin düşük ayarını çalıştırarak 1 veya 2 dakika daha karıştırın. Ispanakları ayıklayıp çok ince olmayacak şekillerde doğradıktan sonra 4 – 5 kez güzelce yıkayıp suyunu tamamen süzdürebileceği bir kaba yada süzgece alın. Ispanakların suyunu tamamen süzünce yumurtalı karışımın içine dahil edin. Muffin kalıplarının içini bir güzel yağlayın ve daha sonra da un serpin. Eğer kağıt kek kalıplarından kullanıyor iseniz yağlama yapmanıza gerek yoktur. İçerisine hamurunuzu, kalıpların yarısına gelecek şekilde boşalttıktan sonra 180 dereceli önceden ısıtılmış fırına atarak pişirin. Kızarmaya yakın üzerilerine isteğe göre kaşar rendesi döküp hafif erimelerini sağlayıp fırından alın. Afiyet olsun
